Milena Alicja Stachelska, Antoni Jakubczak Książka jest przeznaczona dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka oraz kierunków pokrewnych, może być także przydatna dla pracowników przemysłu spożywczego. Podano w niej opis wyposażenia i zasad pracy w pracowni mikrobiologicznej. Zawiera wiadomości z zakresu morfologii drobnoustrojów, wykorzystania ich w procesach technologicznych przemysłu spożywczego, metod badawczych, wpływu czynników środowiska na drobnoustroje. Do każdego omawianego zagadnienia zamieszczone są ćwiczenia. SPIS TREŚCI ROK PUBLIKACJI: 2009 ISBN 978-83-60571-06-4 OPRAWA: miękka STRON: 235 CENA: 22,05zł